Les insectes antigels

Extrémistes mais inoffensifs! Connaissez-vous l’AFP (Antifreeze proteins), la proline ou le glycérol? Non, et c’est normal, seuls les scientifiques sont sur le coup! Il s’agit de constituants permettant à des organismes de résister au gel, sans mourir. L’eau qui gèle peut, en effet, détruire les cellules vitales, notamment parce-qu’elles augmentent de volume. Les AFP sont des protéines qui empêchent les […]